5.
In Ilseburg am Harz verkleiden sich die jungen Bursche am Abend vor Neujahr und zur Fastnachtzeit und ziehen lärmend auf den Straßen umher. Auch bäckt man daselbst Kuchen in dreieckiger Gestalt zum Fastenabend. In einigen Orten Thüringens, in der Nähe von Wallhausen, sind diese Kuchen viereckig und heißen
Kröppeln.
In Grochwitz bei Torgau nennt man ähnliche Kuchen
Eiserkuchen,
weil sie mit einer eisernen Form gepreßt werden. Man sagt, mit dem Eisen drücke man dem Maulwurf die Schnauze, dann stoße er nicht so gewaltig den Boden auf. In der ganzen Mark bäckt man zu Fastnacht sogenannte Pfannkuchen.